隨著人們生活水平的提高，加上我國不斷發(fā)生食品安全事件，以及商家、專家的大力宣傳，現(xiàn)在有機食品日益受到人們，特別是所謂的高端（高收入）人群的青睞。人們熱衷于有機食品的主要原因是他們認為有機食品更營養(yǎng)、更健康、更安全。但這是真的嗎？1.什么是有機食品？所謂有機食品，指的是來自用傳統(tǒng)方式種植的作物的食品，不使用化肥和化學農藥，也不使用轉基因種子，采用有機方法種植。其實從某種意義上來說，現(xiàn)代農業(yè)誕生之前，全世界生產(chǎn)的農產(chǎn)品都是有機食品。有機食品并不是不用肥料，它使用的是“有機肥”。所謂有機肥，其實就是動物的糞便；有機農業(yè)不使用化學農藥，但是并非就完全不使用農藥，只不過用的是源于細菌、植物的天然農藥。不論是在我國還是在國際上，對有機食品的種植條件都是由嚴格限定，并不是只要不適用化肥、化學農藥所生產(chǎn)的食品就是有機食品，而是對種植地周圍的大氣、水、土壤以及種植方法都有嚴格要求。2.有機食品更有營養(yǎng)？現(xiàn)在市場上的食品，特別是為數(shù)不少的蔬菜水果都宣稱是有機產(chǎn)品，也有不少消費者偏愛有機蔬菜水果，認為它們更有營養(yǎng)、更健康、更安全。事實是這樣的嗎？我們可以認為有機蔬菜水果的維生素C和抗氧化化學物質含量可能比規(guī)蔬菜水果高，某些礦物質象鎂、磷的含量也高于常規(guī)蔬菜水果。但是其他營養(yǎng)素含量并不一定比常規(guī)蔬菜水果高，甚至可能會低。因為影響營養(yǎng)素含量的因素除了品種外，還有氣候、栽培時間、環(huán)境條件、土壤等多種因素，所以還不能認為有機蔬果更有營養(yǎng)。再說即使有機蔬菜水果的營養(yǎng)素含量稍微高一些，多吃一點常規(guī)蔬菜水果，完全可以補充營養(yǎng)素上的差距。有機蔬果的農藥殘留和重金屬污染物低于常規(guī)蔬果，這也許對于孕婦、乳母等特殊人群需要攝入一些有機蔬果；但是如果常規(guī)蔬果的農藥、有害物質含量不超標，也不會影響我們的身體健康。我們完全可以根據(jù)自己的口味、愛好選擇蔬菜水果，如果消費水平尚可，就可以多選擇有機蔬菜水果，如果消費水平一般，多吃常規(guī)蔬菜水果也是可以的。要保證身體健康，還是要堅持平衡膳食，這才是保證健康的王道。