不吃主食被很多不想運動的女性視為減肥捷徑，在她們看來，不吃碳水化合物就可以減肥。然而，最近，一位倡導不吃主食的日本減肥達人因心臟衰竭猝死，不吃主食減肥法再次遭到質(zhì)疑。不吃主食就能減肥成功嗎？長期不吃主食會不會對身體造成傷害？哪些主食，或者怎么吃主食才能既有利于減肥，又能保持健康？減肥的人常常會聽到這樣的勸告：只要不吃飯不吃甜食，隨便吃蔬菜和肉類，你就能夠減肥。宣揚這一膳食理念的人搬出的理論基礎是：吃高卵白高脂肪的食物時，人們比較容易滿足，進食量會有所下降。同時，因為碳水化合物不足，脂肪不能充分“燃燒”，蛋白質(zhì)也會快速分解，因此吃進去的蛋白質(zhì)和脂肪也很難為人體充分利用，營養(yǎng)素的“浪費”會促進體重的下降。很多人遵循這一方法真的體驗到了短期的“成功”，體重可以在三個月中持續(xù)下降。然而只要重新開始吃主食，他們的體重就會一路反彈，甚至超過之前的水平。如果進食不足，由于反復低血糖或代謝紊亂，反而會加速人體的衰老。這是因為只吃蔬菜水果的女性，可能因為蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良、鐵供應不足，出現(xiàn)貧血、閉經(jīng)、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。至于不吃主食，只吃肉類的行為，危害也很大。為了減肥，早餐不吃主食，只吃一杯牛奶和一個供卵，雖然蛋白質(zhì)高，鈣質(zhì)豐富，但因為缺少主食，同樣是不均衡的早餐。營養(yǎng)均衡的早餐可以提高身體的代謝力，也可以克制吃零食的欲望。所以，不吃早餐或者吃得少既不利于健康，也不利于瘦身減肥。主食不足，動物脂肪在碳水化合物不足的情況下代謝不完全，甚至使身體的脂肪大量分解，脂肪分解將產(chǎn)生酮體等代謝產(chǎn)物，如果產(chǎn)生過多，則有可能對身體造成一定的危害。此外，主食攝入不足，還容易導致大腦反應遲鈍，機體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失調(diào)，會導致中醫(yī)所說的氣血兩虛。從西醫(yī)而言，長期高脂肪低碳水化合物膳食會導致內(nèi)分泌與代謝疾病，例如胰島素功能下降，分泌減少，胰島素敏感性降低，最終誘發(fā)血脂紊亂、高血糖等代謝綜合征。