酸性食品和堿性食品常被用在健康教育中作為簡單劃分食物種類的方法，這里所說的“酸”、“堿”性與食品本身的口味無關(guān)。它們是根據(jù)食物在體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最終在體內(nèi)生成的物質(zhì)是呈酸性還是堿性來確定的...

在人類目前已知的各大類營養(yǎng)素中，維生素可以說是最富有傳奇色彩的了。它也是目前已知的六大營養(yǎng)素（如果加上膳食纖維就是七大營養(yǎng)素）中被發(fā)現(xiàn)得最晚的一種必需營養(yǎng)物質(zhì)。它不能為機體產(chǎn)生能量，機體對它的需要量很...

植物化學(xué)物實際是指植物的次級代謝產(chǎn)物，主要是植物中除蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外的一類化學(xué)物質(zhì)的總稱。近年來的研究證明，在蔬菜和水果中含有一些生物活性物質(zhì)，它們具有保護人體健康和預(yù)防諸如心血管病和癌癥等慢...

到目前為止，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)在人體中大約有20多種礦物質(zhì)是人體所必需的。其中含量大于人體重的0.01%的被稱為常量元素，每人每日需要攝取量在100mg以上，主要有鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂等。另一類在人體中含量小于人體...

水是一切生命活動的基礎(chǔ)。水是人類機體賴以維持最基本生命活動的物質(zhì)，在營養(yǎng)學(xué)中被列為重要的宏量營養(yǎng)素。但是，水也是一種容易被人們忽略的營養(yǎng)素，由于喝水是天經(jīng)地義的事，所以人們往往忽視它的重要性。水是組成...

根據(jù)醫(yī)學(xué)研究顯示,人體百分之九十以上的疾病與免疫系統(tǒng)失調(diào)有關(guān)。而人體免疫系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)是繁多而復(fù)雜的，并不在某一個特定的位置或是器官，相反它是由人體多個器官共同協(xié)調(diào)運作。骨髓和胸腺是人體主要的淋巴器官，外...

人類是需氧生物，離開氧氣就無法生存。世界上除少數(shù)厭氧菌外，氧氣是一切生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)之一。氧氣在參與生命活動的同時也產(chǎn)生活性氧自由基，引起細胞損傷，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。 在正常情況下，體內(nèi)氧自由基...

成年人是人生承上啟下的一個重要環(huán)節(jié)，要有一個健康的老年，要能在退休之后還能有足夠的精力來完成自己年青時候的夢，就必須在整個成年時期，在努力工作的同時，有一個健康的身體。其中，科學(xué)的飲食和良好的生活方式...

腦力勞動者的普遍特點是工作時間不規(guī)律，體力活動少。腦的代謝率非常高，僅占體重2%的腦，卻接受心血輸出量的20%左右；腦的氧消耗量幾乎占全身需氧量的20%～25%。由于血腦屏障的作用，腦功能活動所需的能量主要靠血...